如今疫情过后，消费低下的餐饮大环境下，米粉店随处可见，但是，并不是所有的米粉店都生意红火，生意惨淡的店面往往让经营者头痛不已。
无论什么时候，人们离不开吃，总的来说做餐饮，生意是不会太差的，但是为什么会有那么多的餐饮店没有做多久就关门了呢?
开门店的老板们都说如今生意难做?
没有顾客上门！
特别是没有做过生意的小伙伴，没有客户，不知道怎么拉客户上门，客户下次什么时候来消费，不会做活动，不会吸引客户。
那么这些问题该怎么样去解决，让客户主动来你店里消费并且还帮你带来客户。
一、案例背景
80后一对夫妻，因为家里老人身体不好，需要照顾，所以在小县城里开了个米粉店，做为养家糊口的主要经济来源。
没多少文化的他们，每天起早摸黑，支起这家米粉店。
米粉是湖南湘潭的特色小吃，味道鲜美。
妻子烹饪技术很好，没开店之前，村里办红白喜事，都会请他去掌勺，烹饪方面是一把好手。
由于他们米粉味道好，分量足，来吃的人越来越多，而且回头客也渐渐多起来。
这样的小生意除了养家糊口外，也挣不到多少钱，每月除了开支，也没有多少钱。
生意刚有起色没多久，由于同行的竞争加上疫情的暴发，导致生意更是雪上加霜。
如果不做了，那没有别的经济来源，家里老人身体不好，每月医药费不少，小孩要读书。一家人要生活。钱从哪里来，别的又不会。
硬着头皮熬了半年，后来他们远房的一个亲戚给他们出了个主意，，经过不断的改良口味，增加样式，才总算熬出了头。最多的时候一个月能卖出8万。
很多人都很好奇他们是如何做到的，那么接下来我们就一起来接揭晓一下，他们成功的秘诀在哪里，很简单--打造爆品，主攻一样产品。
二、实操方案
1、4元吃米粉套餐
因为店里没有顾客，那么首先要做的就是引流。
他们做了一个感恩回馈活动:
在活动期间，只要花4块钱就可以获得:“套餐一份”!
套餐包含一份12块钱的米粉、一杯饮料外加一个鸡蛋。
这个活动无疑是很吸引人的，4块钱说实话就是杯饮料的钱，一份套餐四舍五入等于不要钱啊。
所以活动第一天，店里就被挤爆了，排了好长的队。
这样看上去，这不是做生意，这是送福利呀，这还怎么可能挣钱，血亏啊！！！
要靠这个活动赚钱是不可能的，那他们是怎么赚钱的呢?
2、推出月卡套餐
当顾客吃完准备结账时，老板又告诉顾客:现在我们店里还有另外活动，只要充160块钱就可以免费吃一个月“米粉套餐”，每天一碗，不限次数。
这个活动的优惠力度不亚于前一个活动，160块钱吃一个月的米粉，简直就是天上掉馅饼的好事。
因为一碗米粉就要12元了，更别说还是套餐了，现在他们的店里，却可以免费吃一个月的米粉，所以当说出这个活动之后，90%以上的顾客都选择了充值办卡。
老板每周定期更换套餐口味，避免顾客吃腻，这么贴心的老板现在哪里找?
看了第二个活动，你认为老板是亏了还是赚了呢?
我来告诉你这其中的盈利点。
三、盈利分析
大家想一想一碗米粉的成本才多少钱?
最多不超过3块钱，那么30天算每天吃1碗，也就是90元，那么再加上1元的鸡蛋和0.5元饮料钱，才135元，是不是还能够挣25元呢?
顾客是不是不会每天都过来吃米粉，相信天天吃米粉都会吃腻吧。
并且就算顾客每天过来吃米粉，是不是也会带其他朋友过来一起来呢。
再或者说帮别人带一份这些事情都是常有的，没办会员卡的还是按每份12元算的，这些都是老板的纯利润。
并且他们米粉店里，不单单只是卖米粉，还有其他的特色小吃（卤菜，凉菜）和饮料等等，这个副产品会员顾客也是同样享受折扣的，而且这些都属于高利润产品，顾客只要点了，就比卖米粉赚的更多。
并且通过这个活动，让他们店里聚集了人气，大家都是月卡用户，一来二去的就给店里塑造了一个顾客盈门的现象。
那么对于其他不知情的顾客肯定都想进店来试一试。
这样一来就带来了源源不断的顾客了。
好了，今天的案例就分享到这里，财富背后的秘密才是真正的财富，别人不知道的你知道，这就是优势，别人不敢做的你敢做，这就是机会。